Der kanadische Röstkaffeeproduzent Café William ist konsequent bestrebt, durch nachhaltiges, ökologisches Engagement über die gesamte Kaffeeproduktionskette den CO2-Abdruck seiner Produkte signifikant zu senken. Ein wichtiger Schritt in diese Richtung ist die neue Röstfabrik, die mit einem elektrisch betriebenen Röster ausgestattet ist. „Es war eine tolle, sehr transparente Zusammenarbeit mit Neuhaus Neotec. Und es hat unsere Erwartungen übertroffen, was wir gemeinsam erreicht haben. Denn nun rösten wir seit einigen Wochen rein elektrisch mit Strom aus Wasserkraft“, freut sichRémi Tremblay, CEO von Café William.
Erste industrielle Anlage, auf der komplett CO2 neutral Kaffee geröstet wird
Der elektrisch betriebene RFB-Röster mit einer Stundenleistung von 3 – 3,5 t Rohkaffee benötigt eine Stromzufuhr von maximal einem Megawatt, das entspricht in etwa der Leistung von vier Super-Charger-Aufladestationen für E-Autos. Durch das Rösten mit grünem Strom statt Gas als Energiequelle können die Treibhausgasemissionen deutlich reduziert werden. Wird der Röster wie im Fall von Café William mit grünem Strom aus regenerativen Quellen betrieben, ist das Rösten sogar ein komplett CO2 neutraler Prozess.
Für den Fall, dass ein Kunde sich mehrere Optionen des Wärmeenergieträgers offenhalten will, hat NEUHAUS NEOTEC als Lösung diesen RFB als Dual-Energy Hybridröster konstruiert, der sowohl rein elektrisch als auch mit Erdgas betrieben werden kann. Und bei Bedarf sogar mit beiden Energieträgern zugleich, um z.B. hohe Energiespitzen über den einen oder anderen Energieträger abzupuffern.
Energieverbrauch senken, Effizienz steigern
Das Anlagendesign der RFB-Rösterserie ermöglicht den Einsatz rein elektrischer Energie zum Rösten ebenso wie die Nutzung anderer Alternativressourcen ohne wesentliche bauliche Modifizierungen. Bei Hybrid-Betrieb mit Gas und Strom wird die Anlage lediglich um eine zusätzliche Wärmequelle erweitert.
Dank kontinuierlicher Optimierung der Prozesssteuerung und des Anlagendesigns ist der Röstprozess mit dem RFB besonders energieeffizient, und dies unabhängig vom Wärmeträger.
Durch den Einsatz sparsamer Antriebe und Komponenten, den hohen Wirkungsgrad bei der Nutzung der Wärmeenergie, den geringen Wärmeverlusten durch eine optimale Isolierung und die hohe Rezirkulationsrate im Röstgaskreislauf zeichnen sich die RFB-Röstanlagen von NEUHAUS NEOTEC durch deutlich geringere Energieverbräuche im Vergleich zu konventionellen Rösttechniken aus.
Kompromisslos ins Sachen Qualität
Eine der großen Stärken des RFB ist die hohe Flexibilität und große Bandbreite bei der Röstung von definierten Röstprofilen. Auch bei der Verwendung von Strom (oder Wasserstoff) als Wärmequelle können Röster ihre bewährten Röstprofile weiter nutzen. „Zunächst waren wir uns nicht ganz sicher, ob diese Energieträger die gleiche Flexibilität in der Temperaturregelung bieten wie Gas“; erklärt Dr. Stephan Sternowsky, technologischer Leiter bei NEUHAUS NEOTEC. „Die ausgiebigen Röstversuche im Feld haben uns jedoch gezeigt, dass das Rösten mit Strom den gleichen Gestaltungsraum zulässt wie mit Gas und Röstkurven genauso reproduzierbar sind“.
Und für Kaffeeröster, die bereits auf RFB-Anlagen rösten, hat der deutsche Hersteller noch eine gute Nachricht: Mit einem überschaubaren Aufwand lassen sich auch viele bestehende Anlagen auf Elektro- oder Wasserstoffbetrieb umrüsten.
